Bỏ túi hai cách làm cá mòi kho thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức

Cá mòi là một loại cá cực kỳ thơm ngon, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn rất hấp dẫn. Cùng vào bếp và thử ngay hai cách chế biến món cá mòi kho cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng trong bài viết này nhé.

Cá mòi kho cà chua

Nguyên liệu và dụng cụ

• Cá mòi: 4 con
• Cà chua: 4 quả
• Tỏi: 10g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 2 thìa
• Hạt nêm: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn: 50 ml
• Nồi đất, chảo , bát tô, bát con, dao, thớt,…

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mòi sau khi mua về đem đi moi hết ruột sau đó rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Cà chua rửa sạch và để ráo nước. Tỏi bỏ vỏ rồi băm nhỏ nhuyễn.

Mách bạn: việc chiên cá từ trước giúp cá được giòn hơn khi kho, thịt cá không bị nát và giúp khử mùi tanh của cá.

• Bước 2: Làm nước sốt cà chua

Đem cà chua đi rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ như hạt lựu hoặc băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào, đun dầu tới khi sôi thì cho tỏi đã băm vào phi thật thơm.

Khi tỏi đã được phi thơm thì cho cà chua đã băm nhuyễn vào. Đun sôi trong khoảng 5 phút thì nêm thêm gia vị gồm hạt nêm, muối và đường.

• Bước 3: Kho cá

Làm nóng chảo chống dính cùng một ít dầu ăn, thêm một chút muối để khi chiên dầu không bị bắn lên. Khi dầu đã nóng thì cho cá vào để chiên vàng.

Khi hỗn hợp sệt lại thì cho cá đã chiên vào nồi, sử dụng đũa đảo nhẹ nhàng để sốt cà chua được phủ đều xung quanh mình cá.Thêm một bát con nước sôi vào và tiếp tục kho trong khoảng 5 phút nữa để cá chín hoàn toàn.

• Bước 4: Thành phẩm

Cá kho khi chín có mùi thơm rất đặc trưng và chút vị chua nhẹ từ cà chua. Cho cá ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Món cá mòi kho cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi cùng các loại rau sống thì sẽ cực kỳ tuyệt vời.

Cá mòi kho dưa chua

Nguyên liệu

• Cá mòi: 500g
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 10g
• Dưa cải chua: 200g
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Đường: 2 thìa
• Hạt nêm: 1/2 thìa
• Ớt: 1 quả

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá mòi sau khi mua về đem đi moi hết ruột sau đó rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Cải chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vắt khô sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

• Bước 2: Kho cá

Đầu tiên cần chiên sơ cá bằng một chảo dầu nóng. Chiên cho tới khi cá chín vàng đều cả hai mặt thì tắt bếp sau đó cho cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cho vào chảo một ít dầu ăn, đợi cho dầu sôi thì cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào để phi thơm.

Khi hành tỏi đã thơm, cho dưa cải chua đã cắt sợi nhỏ vào sau đó tiếp tục đảo thật đều tất cả.

Xào tất cả nguyên liệu trong khoảng ba phút rồi cho cá vào, sử dụng đũa đảo nhẹ nhàng để thịt cá không bị nát. Trong lúc này tiến hành nêm gia vị gồm hạt nêm, muối và đường cho vừa khẩu vị ăn. Kho thêm trong khoảng năm phút nữa để cá chín hoàn toàn.

• Bước 3: Thành phẩm

Món cá mòi kho dưa chua này có vị chua nhẹ nhàng của cải muối chua, kết hợp với hương vị đậm đà từ thịt cá cá. Có thể ăn kèm cùng cơm nóng và rau sống để ngon hơn và đỡ ngấy nhé.

Mẹo thực hiện thành công

• Để chọn lựa cá mòi ngon nên chọn những con cá mòi có phần mang còn khép chặt và có màu đỏ tươi. Ngoài ra vảy cá bám chặt vào phần thân và óng ánh, thân cá có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện vết lõm thì đó là những con cá mòi ngon.
• Sử dụng nồi đất để kho cá sẽ giúp thịt cá kho thành phẩm không bị bở và giữ được độ nóng lâu hơn.

Tạm kết

Món cá mòi kho thật đơn giản để chế biến phải không nào. Cùng vào bếp vào bắt tay thử chế biến món cá mòi kho ngay theo một trong hai công thức bài viết này vừa giới thiệu tới bạn để đổi món cho bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thành công.

Để hoàn thành được món cá mòi kho thì một chiếc chảo chống dính để chiên cá là không thể thiếu. Tham khảo và mua ngay sản phẩm chảo chống dính đang được FPT Shop phân phối.

Chảo chống dính

Xem thêm

• Cách nấu canh cá khoai đơn giản, thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình
• Bỏ túi 9 cách làm cá kho với khế chuẩn vị